Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
2 diş sarımsak
4 adet domates (rendelenmiş)
3 yemek kaşığı zeytinyağı (sosu için)
Kızartmak için ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber

Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın, tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kabak ve patatesleri de küp küp doğrayın. Biberleri halka halka kesin.
Ayçiçek yağında sırasıyla patates, kabak, patlıcan ve biberleri kızartın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.
Tavaya zeytinyağını alın, doğranmış sarımsağı kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Rendelenmiş domatesleri ilave edin, tuz ve baharatları ekleyip 10-15 dakika pişirin.
Kızarttığınız sebzeleri geniş bir kaba alın, üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün. Karıştırıp ılımaya bırakın.
Şakşukayı ister sıcak ister soğuk servis edebilirsiniz.