Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet ayva
1,5 su bardağı toz şeker
4 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)
2 su bardağı su
Üzeri için kaymak veya krem şanti
Süslemek için toz antepfıstığı

Ayvaları ortadan ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın. Çekirdeklerini atmayın; rengi koyulaştırmak için pişirme suyuna ekleyeceğiz. Ayvaların kararmaması için limonlu suda kısa süre bekletin.
Ayvaları çukur kısımları yukarı bakacak şekilde tencereye dizin. Ortalarına birer tatlı kaşığı toz şeker ekleyin. Kalan şekeri de ayvaların üzerine serpin.
Çekirdekleri, karanfilleri ve tarçın çubuğunu da tencereye atın. 2 su bardağı suyu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pişirin.
Ayvalar yumuşayıp kırmızı bir renk alana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Suyunun hafif koyulaşması, tam kıvamında bir ayva tatlısı için önemli.
Ayvalar soğuduktan sonra tabaklara alın, çukur kısımlarına kaymak doldurun. Üzerine Antep fıstığı serpiştirerek şık bir şekilde servis edin.