Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
1 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz
İsteğe bağlı:
Pul biber veya nar ekşisi

Patlıcanları közleyin:
Fırında: Patlıcanları alüminyum folyo ile sarıp 200°C'de yaklaşık 30-40 dakika közleyin.
Ocakta: Patlıcanları direkt ateşte veya mangalda közleyin, kabukları iyice kararmalı.
Kabukları soyulduktan sonra patlıcanları bir kaba alın.
Sarımsağı ezin, tahin, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
Tuzunu ayarlayın.
Tüm malzemeleri çatalla ezebilir veya mutfak robotunda kısa süreli karıştırabilirsiniz.
Üzerine pul biber veya biraz zeytinyağı gezdirerek servis edin.
İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.