Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patates
1 adet büyük soğan
5 adet yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Patatesleri soyup ince dilimler halinde doğrayın.
Soğanı da yarım ay şeklinde doğrayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp patates ve soğanları yumuşayıncaya kadar kavurun.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
Kavrulan patates ve soğanları yumurtalı karışıma ekleyin, karıştırın.
Karışımı tavaya dökün, kısık ateşte altı pişince omleti ters çevirip diğer tarafını da pişirin.
Dilimleyerek sıcak veya soğuk servis edin.