Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10 adet dolmalık biber
1,5 su bardağı pirinç
2 adet kuru soğan
2 adet domates (rendelenmiş)
Yarım demet maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz, karabiber, pul biber
1 su bardağı sıcak su
Etli yapmak isteyenler için: 200 g kıyma eklenebilir.

İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar çevirin. Pirinç, rendelenmiş domates ve baharatları ekleyerek birkaç dakika kavurun. Ardından ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Dolmalık biberlerin kapak kısmını kesin, içlerini temizleyin. Hazırladığınız harcı biberlerin içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun.
Biberleri tencereye yerleştirin. Üzerine kapak niyetine domates dilimleri koyabilirsiniz.
Üzerine 1 su bardağı sıcak su gezdirin. Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Zeytinyağlı yapıldıysa soğuk, etli yapıldıysa sıcak servis edin.