Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

1 küçük Çin lahanası (Napa cabbage)
1 yemek kaşığı tuz
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 küçük parça taze zencefil (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı balık sosu (isteğe bağlı, vegan için soya sosu kullanılabilir)
1 yemek kaşığı Kore kırmızı biber tozu (gochugaru) – yoksa acı toz biber
1 tatlı kaşığı şeker
2 dal taze soğan (ince doğranmış)
1 küçük havuç (ince şerit doğranmış)

Çin lahanasını iri parçalar halinde doğrayın. Bir kaba alın, üzerine tuz serpip ovalayın. 30 dakika bekletin, ardından yıkayıp süzün.
Küçük bir kapta sarımsak, zencefil, sirke, balık sosu, kırmızı biber tozu ve şekeri karıştırın.
Lahana, havuç ve taze soğanı sosun içine ekleyin, eldivenle güzelce harmanlayın.
Karışımı cam kavanoza alın. En az 2-3 saat oda sıcaklığında bekletin. Acılığın ve ekşiliğin artması için 1 gece buzdolabında dinlendirebilirsiniz.