Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg derisi üzerinde taze somon fileto
½ su bardağı iri taneli deniz tuzu
½ su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı karabiber
1 demet taze dereotu
1 adet limon kabuğu rendesi

Bir kapta tuz, şeker, karabiber ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
Somon filetolarını kağıt havluyla kurulayın.
Derisi alta gelecek şekilde düz bir kaba yerleştirin.
Somonun üzerine hazırladığınız karışımı eşit şekilde yayın.
Ardından bolca dereotu ekleyin.
Üzerini streç film ile kaplayın ve üzerine ağırlık koyarak buzdolabında 48 saat bekletin.
Marine süresi dolunca somonu çıkarın, fazla tuz ve şekeri silkeleyin.
İnce ince dilimleyerek servis edin.