Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 litre tam yağlı süt (tercihen günlük süt)
1 su bardağı krema (isteğe bağlı, daha yoğun kaymak için)

Geniş ve yayvan bir tencereye sütü alın, orta ateşte karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dakika kısık ateşte tutun ki süt kreması yüzeye toplansın.
Kaynayan sütü ocaktan alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Süt ılıklaştıktan sonra buzdolabına kaldırın ve en az 12 saat (tercihen 1 gece) bekletin.
Ertesi gün sütün üzerinde biriken kaymak tabakasını dikkatlice kaşık yardımıyla toplayın.
Kaymağı ayrı bir kaba alın.
Topladığınız kaymağı 1-2 saat buzdolabında bekleterek soğutun.