Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

2 adet orta boy kalkan balığı filetosu
1 adet limon (halka doğranmış)
2 diş sarımsak (ince dilimlenmiş)
1 adet kuru soğan (yarım ay doğranmış)
1 adet kapya biber (doğranmış)
1 adet kabak (yarım ay doğranmış)
1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
5-6 adet cherry domates
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
Maydanoz (servis için)

Fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısıtmaya başlayın.
Fırın kabının tabanına soğan, kabak, havuç, kapya biber ve sarımsakları yayın.
Üzerine zeytinyağının yarısını gezdirin, tuz ve baharatlarla harmanlayın.
Kalkan balığı filetolarını sebzelerin üzerine yerleştirin.
Balıkların üzerine limon dilimleri ve cherry domatesleri ekleyin.
Kalan zeytinyağını ve baharatları serpin.
Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 25 dakika pişirin.
Sonrasında folyoyu çıkarıp, balığın üstünün hafif kızarması için 10 dakika daha pişirin.
Fırından aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.