Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan (orta boy)
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
5-6 su bardağı su veya tavuk/et suyu (damak tadınıza göre)
1 çay bardağı sıvı yağ veya tereyağı (isteğe bağlı, lezzet artırıcı)

Mercimekleri birkaç kez suyla yıkayıp süzün.
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, havucu ise rendelenmiş ya da küçük küçük doğrayın.
Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanı ekleyip, soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Yıkadığınız mercimekleri ve doğranmış havucu tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Ardından sıcak suyu veya tavuk/et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Çorbanın kıvamı istenilen gibi olduysa, bir el blenderı veya normal blender ile çorbanın pürüzsüz hale gelmesini sağlayın.
Çorbanız hazır. Üzerine biraz daha karabiber serpip, sıcak olarak servis yapabilirsiniz.