Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet yeşil biber (isteğe bağlı kırmızı biber de eklenebilir)
4 adet domates
3 adet yumurta
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
Biberleri doğrayıp tavaya ekleyin ve yumuşayıncaya kadar birkaç dakika pişirin.
Domatesleri rendeleyin ya da küçük doğrayın. Biberlerin üzerine ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe göre pul biberi ekleyin. Karıştırın.
Yumurtaları tavaya kırın. Yavaşça karıştırarak pişmesini sağlayın. Yumurtalar tamamen pişene kadar karıştırmamaya özen gösterebilirsiniz, böylece daha sulu ve lezzetli olur.
Menemeni sıcak olarak, tercihen yanında ekmek ile servis edin.

Not: Menemenin içine beyaz peynir, sucuk ya da pastırma eklemek de oldukça yaygın ve farklı tatlar arayanlar için güzel bir seçenek olabilir.