Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy balık fleto (ayıklayıp temizlenmiş)
1 su bardağı un
1 su bardağı buz gibi soğuk soda (veya soğuk su)
1 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için bol sıvı yağ

Fleto balıkları şerit şerit doğrayın
Bir kapta yumurta sarısını çırpın.
İçine buz gibi soğuk soda (veya su) ekleyin.
Unu ve nişastayı azar azar ekleyerek karıştırın. Hamurun pütürlü kalması tempuranın çıtırlığını sağlar.
Derin bir tavada yağı kızdırın.
Balıkları önce una, sonra tempura hamuruna bulayın.
Hemen kızgın yağa atıp altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.