Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg koruk (olgunlaşmamış yeşil üzüm)
1 litre su
1 yemek kaşığı kaya tuzu
İsteğe bağlı: Nane yaprakları, limon dilimleri

Korukları bol suyla iyice yıkayın.
Derin bir tencereye alın ve üzerine 1 litre su ekleyin.
Orta ateşte koruklar yumuşayana kadar kaynatın.
Yumuşayan korukları bir ezici yardımıyla ezin ve süzgeçten geçirerek posasını ayırın.
Elde ettiğiniz ekşimsi suya kaya tuzu ekleyip karıştırın.
Soğuması için buzdolabına kaldırın.
Servis ederken içine birkaç yaprak taze nane veya limon dilimi ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz.