Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

500 gram dana veya kuzu ciğeri
1 adet ciğer zarı
1 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet maydanoz

Ciğeri küçük küpler halinde doğrayın ve kanını akıtması için bir süre suda bekletin.
İnce doğranmış soğanı yağda kavurun.
Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurduktan sonra ciğerleri ekleyin.
Baharatlarını ve ince doğranmış maydanozu ilave edin.
Ciğer zarını geniş bir zemine yayın.
Hazırladığınız harçtan parçalar koyarak sarma şeklinde kapatın.
Sarmaları bir tepsiye dizin, üzerlerine hafif tereyağı parçaları ekleyin ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Ciğer sarmaları dilimleyerek sıcak servis edin.