Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı süt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı üzüm pekmezi (dilersen dut pekmezi de olur)
1 yemek kaşığı toz şeker (pekmez tatlılık verdiği için azaltılabilir)
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yumurta ve sütü çırpın. İçine pekmezi ekleyip homojen bir karışım olana kadar karıştırın.
Şeker ve sıvı yağı ilave edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın.
Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edin. Çok akışkan olmamalı. Tavayı hafifçe yağlayın ve ısıtın.
Bir kepçe yardımıyla küçük yuvarlaklar dökün. Üzeri göz göz olunca ters çevirin. Pankekleri pişirdikten sonra üzerine ekstra pekmez gezdirerek servis edin.