Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
1 su bardağı taze ıspanak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz
Karabiber
İsteğe göre kaşar peyniri veya beyaz peynir

Ispanakları iyice yıkayıp ince ince doğrayın.
Tavada tereyağını eritin veya sıvı yağı ısıtın.
Doğranmış ıspanakları tavaya alın, 1-2 dakika soteleyin.
Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Ardından tavaya dökün.
Kısık ateşte omletin altı pişene kadar bekleyin. İsteğe göre üzerine rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Omleti katlayıp sıcak servis edin.