Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı tereyağı
2,5 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su
1 su bardağı küp küp doğranmış Karadeniz kaşarı

Kuymak için öncelikle tavaya tereyağını alarak eritin.
Çok kızarmadan üzerine mısır ununu ekleyin ve karıştırarak kavurmaya başlayın. Bu aşamada sürekli karıştırın.
Un kavrulunca 1 su bardağı suyu ekleyin, koyu kıvam alana kadar karıştırın.
Sonra kaşarı ekleyip kaşar eriyene kadar sürekli karıştırın.
Burada kolot peyniri gibi eriyen farklı peynirlerden de kullanabilirsiniz.
Peynirlerde eridikten sonra hazır olan kuymağı sıcak olarak hemen servis yapın.