500 gram kuşbaşı et
100 gram kuyruk yağı
3 adet orta boy domates
4 adet yeşil köy biberi
2 adet kırmızı kapya biber
15 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kırmızı pul biber
Et düdüklü tencerede az su içinde 30-35 dakika haşlanır.
Domates ve biberler aynı boyda doğranır, sarımsaklar soyulur.
Uygun boyda bir tepsiye etler, domates, biberler ve sarımsak grup grup yerleştirilir. Etlerin üzerine çok küçük doğranmış kuyruk yağı serpilir.
Küçük doğranmış tereyağı parçaları hepsinin üzerine serpilir.
Tuz ve kırmızı pul biber serpilir.
Tepsinin üzerine ıslatılmış pişirme yağı kapatılır.
Tepsi 200 derece fırına verilir, bir süre piştikten sonra üzerindeki kağıt alınarak, biraz kızartılır.
Yanında lavaş ile sıcak servis yapılır.
Not: Biraz lavaş hamuru hazırlanıp, ince açarak tepsinin üzerine kapatarak da fırınlanabilir.
