Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı erişte (ince kesilmiş, tercihen ev eriştesi)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
6 su bardağı su veya et/tavuk suyu

Yeşil mercimeği 10–15 dakika haşla, suyunu süz.
Tencereye 6 su bardağı su koy, kaynayınca haşlanmış mercimekleri ekle. Ardından erişteleri de içine at. Orta ateşte erişteler yumuşayana kadar pişir.
Tavada soğanı ince doğrayıp tereyağı ve zeytinyağında kavur. Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar çevir. Sonra nane ve pul biber ekle.
Hazırladığın sosu çorbaya ekle, tuzunu ayarla. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan al.
Üzerine isteğe göre kızdırılmış naneli yağ gezdirerek, yanında limonla servis edebilirsin.