Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı ılık su (kontrollü eklenmeli)
250 g kıyma
1 adet orta boy kuru soğan (ince doğranmış)
Yarım çay bardağı su (iç harç için)
Tuz, karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Un, tuz ve ılık suyu yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.
Kıyma, ince doğranmış soğan, su, tuz ve karabiberi bir kapta karıştırın. Harcın biraz sulu olması önemli.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın ve unlu zeminde zar gibi ince açın.
Açtığınız hamurun yarısına kıymalı harçtan koyun, diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını sıkıca bastırın.
Geniş bir tavada yağı iyice kızdırın ve börekleri tek tek atıp her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.