Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
5 – 5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri için:
1 çay bardağı pekmez
Yarım çay bardağı su
1,5 su bardağı kavrulmuş susam

Geniş bir yoğurma kabına süt, su, sıvı yağ, şeker ve mayayı alın. Maya eriyince unu azar azar ekleyin. Son olarak tuzu ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparın. İki uzun şerit yapıp burgu şeklinde birbirine dolayın, uçlarını birleştirerek halka simit şekli verin.
Pekmezle suyu karıştırın. Hazırladığınız simitleri önce pekmezli suya, sonra kavrulmuş susama bulayın.
Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 200 °C fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.