Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yumurta
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
Tuz (damak tadınıza göre)
Karabiber (isteğe bağlı)
Kaşar peyniri, beyaz peynir, sucuk, mantar, biber gibi ek malzemeler (isteğe bağlı)

Yumurtaları bir kaseye kırın, içine tuz ve karabiber ekleyip çırpın.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve yağı ekleyin.
Yağ eridikten sonra çırpılmış yumurtaları tavaya dökün.
Yumurtalar pişmeye başlarken kenarlarını spatula ile hafifçe kaldırıp ortasına doğru itin, böylece daha kabarık olur.
İsteğe bağlı olarak peynir veya sucuk gibi malzemeleri üzerine serpin.
Altı tamamen piştikten sonra omleti ortadan katlayın.
Sıcak şekilde servis edin.