Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı yaş maya)
1 yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
5–5,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Aralara sürmek için 100 g tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında yumuşamış)
Üzeri İçin:
Yumurta sarısı
Çörekotu veya susam

Geniş bir yoğurma kabına ılık süt, su, sıvı yağ, şeker, tuz ve mayayı ekleyin. Karıştırdıktan sonra yumurta akını ilave edin.
Unu yavaş yavaş ekleyip ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp 45–60 dakika kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın.
Elinizle hafif açıp içine bir miktar tereyağı sürün. İki ucunu tutup bükerek halka şekli verin.
Şekil verdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 15–20 dakika tepsi mayasında bekletin.
Üzerine yumurta sarısı sürün, çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Not: Hamuru fazla sert yoğurmayın, yumuşak olmalı. Aralara tereyağı sürmek açmanın kat kat ve tel tel olmasını sağlar. Tepsi mayasını atlamayın, daha kabarık ve yumuşak olur.