Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 kg olgun domates
1 tatlı kaşığı tuz (isteğe bağlı)
1 çay bardağı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Domatesleri bol suda yıkayın, kabuklarını kolay soyabilmek için birkaç saniye kaynar suya atıp çıkarın. Ardından kabuklarını soyup küçük parçalara doğrayın.
Doğranmış domatesleri büyük bir tencereye alın. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. İsteğe göre tuz ve biraz zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Kaynar haldeki domatesleri sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Hemen kapağını sıkıca kapatın.
Kavanozları ters çevirerek bir gece bekletin. Bu yöntem vakum oluşmasını sağlar.
Serin ve karanlık yerde saklayın. Konservelerinizi kış boyunca güvenle tüketebilirsiniz.