Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet limonun suyu
1 küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
1 tutam maydanoz (kıyılmış)
Tuz
Karabiber

Patlıcanları közleyin. Ocakta, fırında ya da mangalda közleyebilirsiniz. Kabukları kararmış ve yumuşamış olmalı.
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyup bir bıçak yardımıyla ince ince doğrayın.
İsteğe bağlı olarak közlenmiş kırmızı biberleri de doğrayın.
Bir karıştırma kabına patlıcanları alın, üzerine ince doğranmış kırmızı soğanı ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Güzelce karıştırdıktan sonra servis tabağına alın.