Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı çekirdeği çıkarılmış siyah zeytin
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber (isteğe göre)
Yarım çay kaşığı karabiber

Çekirdeği çıkarılmış siyah zeytinleri yıkayıp süzün.
Zeytinleri mutfak robotuna alın.
İçine sarımsak, limon suyu ve baharatları ekleyin.
Malzemeleri çektikten sonra zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız ezmeyi bir kavanoza alıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
Kahvaltılarda ekmeğin üzerine sürerek, sandviçlerde kullanabilirsiniz.