Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gr fettucini makarna
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı krema
1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
İsteğe göre maydanoz

Makarnayı bol tuzlu suda al dente kıvamında haşlayın.
Geniş bir tavada tereyağını eritin, sarımsağı hafifçe kavurun.
Krema ve parmesan peynirini ekleyin, kısık ateşte karıştırarak sosu hazırlayın.
Haşlanan makarnayı sosla buluşturun, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Servis tabağına aldıktan sonra ince doğranmış maydanozla süsleyin.

Not: İtalyan ustalara göre gerçek alfredo’nun sırrı, sosun kremamsı yapısında gizli. Bunun için parmesanın kalitesinden ödün vermemek ve sosu fazla kaynatmadan hazırlamak gerekiyor.