Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anna Gomez de Pablos

1 kg ahtapot
1 adet soğan
1-2 adet defne yaprağı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Kırmızıbiber

Ahtapotu iyice temizleyin. Bacaklarında kum kalmaması için sert ve ağır biçimde dövün. Tekrar temizleyin.
Ahtapotu, kaynayan bol tuzlu suya 30 saniye batırıp çıkartın. 1-2 dakika sonra aynı işlemi tekrarlayın.
Sonrasında kaynayan suya bırakın.
Soğanı dörde bölerek, defne yapraklarıyla beraber suya ekleyin.
Ahtapot normal yumuşaklığa ulaşana dek kaynatmaya devam edin.
Çıkardığınızda soğumaya bırakın.
Soğuduğunda küçük dilimler haline getirerek tabağa alın.
Üzerine tuz, kırmızıbiber ve zeytinyağı gezdirerek ılık servis yapın.