Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg. taze börülce
1 adet kuru soğan
3 adet domates
1 tatlı kaşığı salça
1 fincan zeytinyağı
Tuz

Börülceler ayıklanır, doğranır, yıkandıktan sonra tencereye alınır, üzerine ince doğranmış soğan ilave edilir.
Zeytinyağı eklenerek börülceler birkaç dakika kavrulur.
1 su bardağı kadar su eklenir, börülceler yumuşayana kadar pişirilir.
Üzerine rendelenmiş domates ilave edilir, birkaç dakika daha börülcelerle birlikte kavrulduktan sonra salça ve tuz ilave edilir.
Börülceler yumuşayınca ocağın altı kapatılır.
Ilık ya da soğuk olarak servis edilir.