Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı risotto (önceden pişirilmiş)
1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 çay bardağı bezelye (haşlanmış)
1 çay bardağı doğranmış jambon ya da kıyma (isteğe bağlı)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 adet yumurta
1,5 su bardağı galeta unu
Yarım su bardağı un
Kızartmak için ayçiçek yağı

Önceden pişirdiğiniz risottoyu soğumaya bırakın.
İçine bezelye, peynir ve jambonu ekleyip karıştırın.
Avucunuza bir miktar risotto alın, ortasına peynir ekleyin ve yuvarlayarak top şekli verin.
Hazırladığınız topları önce una, sonra çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
Derin bir tencerede yağı ısıtın ve arancini toplarını altın rengi olana kadar kızartın.
Sıcak servis ederek yanında domates sosuyla sunabilirsiniz.