Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 ölçü şişe, 1 ölçü simit, tuz, nane, pulbiber, kişniş 1-2 saat ıslatılıp iyice yoğruluyor ve bilye büyüklüğünde yuvarlanıyor.
Nohut pişirilip genedir haşlanıyor ve nohutla buluşturuluyor.
Yemeğin üzerine zeytinyağında kızartılmış soğan ve suyuna da karabiber ekleniyor.
Gabula: Kurutulmuş ayran çökeltisi "çörtan"dan yapılan çorba.
Bazen de "gerso" denilen çiğ buğday, pişirilerek eritilmiş çörtanla karıştırılır.