Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 g makarna (genellikle kalın ve uzun makarna)
400 g kıyma
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 adet rendelenmiş domates
1 çay kaşığı tarçın (aroma için)
Tuz ve karabiber
Beşamel sos için:
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
1 litre süt
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan veya kaşar peyniri
1 yumurta sarısı
Tuz, karabiber, muskat rendesi

Tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı kavurun.
Kıymayı ekleyip iyice pişirin.
Ardından salça, domates, tarçın, tuz ve karabiberi ilave edin.
Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Tereyağını eritin, unu kavurun.
Sütü azar azar ekleyerek topaklanmadan karıştırın.
Kıvam alınca peynir, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve muskatı ekleyin.
Haşlanan makarnaları süzün, biraz tereyağı ile karıştırın.
Fırın kabına önce makarnanın yarısını serin.
Üzerine kıymalı sosu yayın.
Sonra kalan makarnayı ekleyin.
En üste beşamel sosu dökün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırından çıkan pastitsioyu biraz dinlendirdikten sonra kare dilimler halinde servis edebilirsiniz.
Yanına taze yeşil salata ya da yoğurt sosları ekleyerek sofranızı daha da zenginleştirebilirsiniz.