Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 kg küçük boy kornişon salatalık
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay bardağı üzüm sirkesi
5-6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı toz şeker
Dereotu (isteğe bağlı)
5-6 adet nohut (fermantasyon için)
İçme suyu (kavanozu dolduracak kadar)
Cam kavanoz

Salatalıkları güzelce yıkayın, uçlarını kesin.
Cam kavanozun dibine nohut ve birkaç sarımsak yerleştirin.
Üzerine salatalıkları sıkıca dizin. Aralara sarımsak ve dereotu ekleyin.
Tuzu, şekeri ve sirkeyi ekleyin.
En son içme suyunu üzerine kadar doldurun.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Güneş görmeyen, serin bir yerde 7-10 gün bekletin.