Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

12 adet iri sardalya (ayıklanmış, temizlenmiş, kılçığı çıkarılmış)
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı un (balıkları kaplamak için)
Tempura Hamuru için:
1 su bardağı buz gibi soğuk soda veya su
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı mısır nişastası
Kızartma için:
Sıvı yağ
Servis için:
Soya sosu veya tempura sos

Balıkları tuzlayın ve hafifçe unla kaplayın.
Hamur için buz gibi soda ve yumurta sarısını karıştırın, un ve mısır nişastasını ekleyip hafifçe çırpın. Hamur topaklı kalabilir.
Kızgın yağda, hamura buladığınız balıkları altın sarısı olana kadar 2-3 dakika kızartın.
Fazla yağını kağıt havluda süzdürün.
Sıcak servis yapın, yanında soya sosu ile sunun.