Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy kabak (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber
Beşamel Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
Tuz, karabiber, muskat rendesi
Üzeri için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Kabakları ince dilimler halinde kesin ve zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.
Bir tencerede tereyağını eritip unu kavurun, yavaşça sütü ekleyerek beşamel sosu hazırlayın. Tuz, karabiber ve muskat ekleyin.
Fırın kabına kabak dilimlerini kat kat yerleştirin, aralarına beşamel sos gezdirin.
Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın rengini alana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin.
Ilık veya sıcak servis yapın.