Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı un
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya eritilmiş tereyağı)
1/4 su bardağı ceviz içi (dövülmüş veya iri doğranmış)
1/2 tatlı kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (üzeri için)

Bir karıştırma kabında un, şeker, kabartma tozu, tuz ve tarçını karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın. Ardından sütü, sıvı yağı (veya tereyağını) ve vanilini ekleyip karıştırın.
Islak karışımı kuru karışıma ekleyin ve karıştırın. Karıştırma işlemi, hamurun fazla çırpılmaması için hafifçe yapılmalıdır. Cevizleri ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Teflon tavayı ısıtın ve biraz yağlayın. Hazırladığınız hamurdan bir kaşık alarak tavaya dökün ve her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
Pankekleri sıcak bir şekilde tabağa alın. Üzerine bal veya akçaağaç şurubu dökün. Dilerseniz üzerine ekstra ceviz, meyve dilimleri veya yoğurt ekleyebilirsiniz.