Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Patlıcanlar için:
5 adet orta boy patlıcan
Kızartmak için sıvı yağ
Tuz
İç harcı için:
300 g kıyma
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 adet yeşil biber (doğranmış)
2 adet domates (küçük küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
Üzeri için:
150 g rendelenmiş kaşar peyniri
2 adet domates dilimi
2 adet yeşil biber
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
Tuz

Patlıcanları alacalı soyup ortalarına boydan bir çizik at. Tuzlu suda 20 dakika bekletip suyunu süz.
Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda her tarafı hafifçe kızart.
Kağıt havlu üzerine al. Tavada sıvı yağı ısıt, soğan ve biberleri kavur.
Kıymayı ekle, rengi dönene kadar pişir. Salça, domates ve baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişir.
Fırın tepsisine dizdiğin patlıcanların ortalarını hafifçe aç. İç harcı doldur.
Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştir.
Salçayı sıcak su ile açıp tuz ekle. Patlıcanların kenarından dök.
Önceden 180°C’ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişir.
Fırından çıkarıp üzerlerine rendelenmiş kaşar serpiştir. Kaşarlar eriyip hafif kızarana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) tekrar fırınla.
Sıcak olarak pilav veya yoğurt eşliğinde servis et.