Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 paket burçak bisküvi (yaklaşık 300 g)
100 g tereyağı (eritilmiş)
Kreması için:
400 g labne peyniri
200 ml sıvı krema
1 çay bardağı toz şeker
1 adet limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı toz jelatin (veya 2 yaprak jelatin)
2 yemek kaşığı sıcak su (jelatini eritmek için)
Limon sosu için (isteğe bağlı):
1 çay bardağı limon suyu
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 yemek kaşığı şeker
1 çay bardağı su

Bisküvileri rondoda çekin, eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın ve buzdolabına koyun.
Labne, şeker, limon kabuğu, limon suyu, krema ve vanilini karıştırın. Jelatini sıcak suda eritip karışıma ekleyin. Homojen kıvama gelene kadar çırpın.
Hazırladığınız kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün. En az 4-5 saat buzdolabında dinlendirin (tercihen 1 gece).
Tüm sos malzemelerini küçük bir tencerede karıştırarak pişirin. Soğuyunca cheesecake’in üzerine dökün.