Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

16 dilim
MALZEME;
4 yumurta,
125 g şeker,
1 limon,
500 g süzme yoğurt,
75 g nişasta,
yaklaşık 375 g böğürtlen,
1 tatlı kaşığı pudra şekeri,
garnitür için melis yaprakları

Fırını 180 derecede ısıtın (gazlı fırın 2). Yuvarlak, kenarı açılan bir kalıbı yağlayın, şeker serpiştirin.
Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını 75 g şeker ile açık sarı krema haline gelene dek çırpın. Limonu sıcak su ile yıkayarak iyice kurulayın. Limon kabuğunu rendeleyin, suyunu sıkın. Süzme yoğurdu, limon suyunu ve kabuğun rendesini yumurtalı karışıma yedirin.
Yumurta aklarını sert köpük haline getirin. Kalan şekeri ilave edin, tekrar çırpın. İyice katılaştıktan sonra yumurta köpüğü ve nişastayı yavaş yavaş karıştırın.
Böğürtlenleri ayıklayın. Hamurun yarısını kalıba dökün, üzerine 300 g böğürtlen yayın. Hamurun kalan yarısını dökün. Pastayı yaklaşık 75 dakika pişirin, 40 dakika sonra üzerine folyo kaplayın.
Pastayı kalıpta ılınmaya bırakın ve kalan böğürtlenleri üstüne koyun. Pudra şekeri serpiştirin, melis yaprakları ile garnitür yapın.