Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

MasterChef

2 su bardağı aşurelik buğday
500 g kuşbaşı dana veya tavuk eti
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
6-7 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Aşurelik buğday bir gece önceden bol suda bekletilir. Ertesi gün süzülüp yıkanır.
Derin bir tencereye buğday, et ve sıcak su eklenir. Orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte buğday ve et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 saat pişirilir.
Buğday ve et tamamen yumuşadıktan sonra tahta kaşık veya tokmak yardımıyla ezilir. Et lifleri buğdaya karışacak şekilde karıştırılır. Tereyağı ve tuz eklenip birkaç dakika daha pişirilir.
Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, kırmızı toz biber eklenir. Servis tabağına alınan keşkeğin üzerine gezdirilir.