Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yusuf Binici

500 gram un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
4 çorba kaşığı yumuşatılmış margarin
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Şerbet için:
1 kg tozşeker
3 su bardağı su
Çeyrek limonun suyu

Unu bir kaseye eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın.
Yumurta, süt, yoğurt, margarin, sıvıyağ ve kabartma tozunu ekleyip bütün malzemeyi yoğurun.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın.
Tel süzgecin ters tarafını çevirip hamurları yuvarlayarak parmak şekli verin. Kızgın sıvıyağda kızartın.
Şerbet için, tozşeker ve suyu kaynatın.
Limon suyunu ilave edip 1 taşım daha kaynattıktan sonra hamurları içine atıp 2-3 dakika bekletin.
Bir kevgir yardımıyla servis tabağına alın.

Not: Üzerine dövülmüş ceviz serpebilirsiniz. Hamurun içine tozşeker katarsanız tatlı kurabiye olarak da yiyebilirsiniz.