Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ (kızartma için ayrıca yağ)
1 su bardağı sıcak su
Tuz, karabiber, pul biber

Patlıcanların kabuklarını alacalı soyun, halka halka dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını çıkarın, ardından havlu kâğıtla kurulayın. Kızgın yağda hafifçe kızartın ve kağıt havlu üzerine alın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış biberleri ekleyin, birkaç dakika pişirin. Salça ve rendelenmiş domatesi ilave edip karıştırın. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. 5 dakika daha pişirin.
Geniş bir tencereye veya fırın kabına önce patlıcanları dizin. Üzerine kıymalı harcı yayın. Kalan patlıcan ve harcı bu şekilde katman yaparak yerleştirin.
1 su bardağı sıcak suyu yemeğin kenarından dökün. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Musakkanızı sıcak olarak, pilav ve yoğurtla birlikte servis edin.