Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet orta boy domates
2 adet yeşil sivri biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya 1 yemek kaşığı tereyağı)
3 adet yumurta
100-120 gr rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
Pul biber (isteğe bağlı)

Domatesleri rendeleyin ya da küçük küçük doğrayın.
Biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın.
Tavaya yağı alın, ısıtınca doğranmış biberleri ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.
Ardından domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 5-7 dakika).
Tuz ve baharatlarını ekleyin.
Yumurtaları ister direkt kırarak, ister ayrı bir kapta çırparak ekleyin. Hafif karıştırın.
Yumurtalar pişmeye yakınken rendelenmiş kaşarı serpin ve tavanın kapağını kapatın. Kaşar eriyene kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Sıcak sıcak servis edin.