Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

4 adet yeşil elma (Granny Smith gibi ekşi türler)
100 gr dövülmüş ceviz içi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)
1 su bardağı su
Yarım su bardağı şeker (şerbet için)
1 tatlı kaşığı limon suyu
Kaymak, krema veya çırpılmış krema (üzeri için)

Elmaları hazırlayın: Elmaların tepe kısmını kapak gibi kesin. İçlerini dikkatlice oyun ama tabanını delmeyin.
İç harcı karıştırın: Cevizi, şekeri ve tarçını bir kasede karıştırın. Elmaların içini bu karışımla doldurun.
Şerbeti pişirin: Tencereye su, toz şeker ve limon suyunu koyup kaynatın. Ardından elmaları içine yerleştirin.
Elmalar yumuşayana kadar pişirin: Yaklaşık 15–20 dakika, elmalar hafif yumuşayana kadar pişirin. Ama çok da dağılmasınlar.
Soğutun ve süsleyin: Elmalar soğuyunca üzerine bolca kaymak ya da çırpılmış krema ekleyin. Cevizle süsleyin.