Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

https://www.cumhuriyet.com.tr

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Lezzeti Artıran Malzemeler:
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (isteğe göre kaşar da olabilir)
1 tutam doğranmış dereotu ya da maydanoz
Dilerseniz birkaç dilim doğranmış zeytin veya doğranmış biber

Öncelikle fırını 180 dereceye ayarlayın ve ısınmaya bırakın.
Muffin kalıplarınızı hafifçe yağlayın veya muffin kağıtlarıyla hazırlayın.
Yumurta, süt ve sıvı yağı bir çırpma kabında güzelce çırpın.
Un, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
Çok fazla çırpmamaya dikkat edin.
Rendelenmiş peyniri ve doğradığınız dereotunu karışıma ekleyin.
Dilerseniz bu aşamada zeytin ya da biber de koyabilirsiniz.
Hazırladığınız karışımı muffin kalıplarına eşit şekilde paylaştırın.
Üzerine ekstra peynir veya çörek otu serpebilirsiniz.
Muffinleri önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20–25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Kürdan testiyle içinin piştiğinden emin olun.

Not: Daha yumuşak muffinler için yoğurt da ekleyebilirsiniz. Peynirin tuz oranına göre tarifteki tuzu azaltın. Muffinleri pişirdikten sonra oda sıcaklığında dinlendirerek servis edin.