Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç harcı için:
4 adet orta boy patates (haşlanmış)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
Yufkalar için:
3 adet hazır yufka
Sosu için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı süt (veya yoğurt)
1 adet yumurta (sarısı üzeri için ayrılabilir)

Haşlanmış patatesleri rendeleyin ya da ezin.
Tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı kavurun.
Patatesleri ekleyin, tuz ve baharatlarla tatlandırın.
Harcı 5 dakika kavurup soğumaya bırakın.
Bir kapta sıvı yağ, süt ve yumurtayı karıştırın.
İlk yufkayı serin, sosla her yerini ıslatın.
Üzerine ikinci yufkayı koyup tekrar sos sürün.
Üçüncü yufkayı da koyun ve kalan sosu dökün.
Patatesli iç harcı eşit şekilde yayın.
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve dilimleyin (isteğe göre gül böreği de yapabilirsiniz).
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika kadar, üzeri kızarana dek pişirin.