Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 adet orta boy kabak
1/2 su bardağı tam buğday ekmeği (veya galeta unu)
1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Kabakları yıkayın ve uçlarını kesin. Daha sonra kabakları ince dilimler halinde doğrayın. Dilimlerin çok kalın olmamasına dikkat edin, böylece daha çıtır olur.
Bir kaseye tam buğday ekmeğini (veya galeta ununu), rendelenmiş parmesan peynirini, sarımsak tozunu, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Kabak dilimlerini önce pane karışımına, sonra ise bir tabağa yerleştirin. Tüm dilimleri bu şekilde kaplayın.
Fırını 200°C'ye ısıtın. Pişirme tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve kabakları tek sıra halinde dizin. Eğer daha çıtır bir tat istiyorsanız, üzerine çok az zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
Kabakları yaklaşık 20-25 dakika boyunca, altın rengini alana kadar pişirin. Ara sıra kontrol edin ve kabakları çevirerek her iki tarafının da eşit şekilde kızarmasını sağlayın.
Çıtır kabakları fırından çıkarın ve sıcak olarak servis yapın. Yanında yoğurt veya hafif bir dip sosla mükemmel bir uyum sağlar.