Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet olgun domates
1 adet salatalık
1 adet kırmızı kapya biber
1 küçük kırmızı soğan
1 diş sarımsak
1 dilim bayat ekmek (isteğe bağlı)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı üzüm ya da elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
Karabiber (isteğe bağlı)
1 su bardağı soğuk su
Üzeri için: doğranmış salatalık, domates, biber, taze fesleğen veya nane yaprakları

Domatesleri soyup iri iri doğrayın. Salatalık ve biberin çekirdeklerini çıkararak doğrayın. Soğan ve sarımsağı da kabaca doğrayın.
Tüm sebzeleri blender veya mutfak robotuna alın. Üzerine zeytinyağı, sirke, tuz, isterseniz biraz karabiber ve ekmeği ekleyin.
Karışım pürüzsüz bir kıvam alana dek çekin. Gerekirse soğuk su ekleyerek kıvamını inceltin.
Çorbanın daha pürüzsüz olması için ince bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
Gazpacho’yu bir kaba alın, üzerini örtüp buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Soğuk olarak servis edin. Üzerine doğranmış sebzeler, taze otlar veya birkaç damla zeytinyağı ekleyerek süsleyebilirsiniz.