Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Dana Rosto İçin:
800 gr dana kontrfile (bütün halde)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet havuç (iri doğranmış)
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tane karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı sıcak su veya et suyu
Tuz
Patates Püresi İçin:
4 adet orta boy patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)

Dana kontrfileyi tuzlayıp karabiberleyin. Zeytinyağında her yüzünü yüksek ateşte mühürleyin (kahverengi renk alana kadar). Bu adım etin suyunu içeride tutar.
Aynı tencereye soğan, havuç ve sarımsağı ekleyin. Hafif kavrulunca salçayı ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.
Eti tekrar tencereye alın. Defne yaprağı, tane karabiber ve sıcak suyu (veya et suyunu) ekleyin. Kapağı kapatın.
Düdüklü tencerede: 35–40 dakika
Normal tencerede: 1,5–2 saat (kısık ateşte, ara ara kontrol ederek)
Et yumuşayıp dağılacak kıvama geldiğinde ocaktan alın.
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun.
Ezerek püre haline getirin.
İçine tereyağı, süt, tuz ve isteğe bağlı olarak kaşar rendesi ile muskat ekleyin.
Kıvamı yumuşak ve akışkan olmalı, gerekirse süt miktarını artırabilirsiniz.