Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

2 Su Bardağı Erişte
1 Lt Su
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1/3 Çay Bardağı Zeytinyağı
1/2 Tatlı Kaşığı Tuz

Kaynar suya tuz, zeytinyağı ve erişteler dökülür, karıştırılarak haşlanır.
Erişteler pişince tencere ocaktan alınır, üstüne 2 su bardağı su dökülür ve hamurlar süzgece alınır.
Erişteler servis tabağına alınır, üstüne eritilen tereyağı gezdirilir ve servis edilir.